咖啡芝士慕斯蛋糕

作者： 昕仔肥妈

咖啡控和芝士控必须试试！

用料

• 慕斯材料
• 糖 20克／25克
• 吉利丁 4克
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 150克
• 咖啡液（13倍浓缩咖啡液＋热水） 30克
• 巧克力脆珠 适量
• 饼底
• 焦糖饼干 60克
• 黄油 25克

咖啡芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备纸杯（我用这种纸杯，撕开自带花纹无需装饰）。

步骤 2

焦糖饼干碾碎，加入融化黄油拌匀后放入纸杯中压实（6个中号纸杯的量），然后放冰箱冷藏定型。

步骤 3

浓缩咖啡液和糖放入热水中拌至糖融化（我用这个咖啡液，一试难忘）。

步骤 4

趁热（85度以上）加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化。

步骤 5

将液体倒入已拌至顺滑的奶油奶酪中混合后过筛一次。

步骤 6

淡奶油打至6分发，与步骤5混合均匀。

步骤 7

混合好的慕斯液倒入冷藏好的纸杯约1／2，加入适量巧克力爆珠增加口感，再倒入一层慕斯液，震一下杯子让它平整一些，然后放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 8

凝固后撕掉纸杯即可，好看又好吃！

菜谱创建时间：2023-10-19 19:16:58