红烧排骨（脊骨）

作者： 云尔Sunny

记得要享受生活 好好吃饭啊！ 一学就会！酱香浓郁｜肉质鲜嫩｜红烧排骨 超下饭的红烧排骨，其实做法特别简单!!

用料

• 排骨 若干
• 葱 一根
• 蒜 半个（不吃可不放）
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1少
• 蚝油 1勺
• 鸡精 半勺
• 冰糖 一小把

红烧排骨（脊骨）的做法步骤

步骤 1

先备菜｜洗净葱蒜，部分葱切末。

步骤 2

调个料汁｜料酒一勺 +两勺生抽+一勺老抽+半勺鸡精+一勺蚝油

步骤 3

一小把冰糖

步骤 4

排骨洗净，冷水下锅 加入葱段，料酒一勺

步骤 5

焯水3分钟，撇去血末，盛出排骨沥干水分

步骤 6

锅里倒入少许油，油热放入冰糖，小火炒出枣红色 （注意⚠️一定要小火，火大会发苦） 不会炒糖色的可以油热直接放入排骨

步骤 7

倒入排骨翻炒均匀上色

步骤 8

倒入调好的料汁翻炒均匀，蒜瓣， 加开水末过排骨，中小火30分钟左右

步骤 9

最后大火收汁

步骤 10

出锅撒点葱花 简单易做的红烧排骨就出锅啦！香喷喷美味佳肴！

红烧排骨（脊骨）的小贴士

⚠️⚠️注意(炒糖色一定要小火，用铲子搅拌至融化，大火会发黑发苦)炒过糖色的排骨颜色好看些，不会炒糖色的朋友可以忽略，直接放入几块冰糖在料汁里，吃起来是一样的。

菜谱创建时间：2023-10-18 16:39:31