超下饭🔥温州梅干菜肉饼

作者： littlen

这是一道温州人本土的家常菜，除了海鲜鸭舌，梅干菜肉饼经常承包了我们的饭桌。 一道菜，我能炫两碗饭！

用料

• 梅干菜 200克
• 猪腿肉 2斤
• 豆腐 1盒
• 葱 2根
• 番薯粉 100克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 老酒 3勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 3勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

超下饭🔥温州梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

手剁猪肉（更劲道好吃） 要隔几分钟就90度翻转剁/正反翻面剁

步骤 2

加盐腌制一会

步骤 3

梅干菜（盒马买的干梅菜）需要浸泡至少半小时

步骤 4

梅干菜挤干水分 和腌制的猪肉 番薯粉 豆腐 用手抓拌起来 （如果梅干菜是大根的 还需要和猪肉再剁一轮）

步骤 5

加所有调味料一起最后用手抓拌一轮

步骤 6

抓匀的梅干菜肉馅 可以捏成饼状了

步骤 7

捏好的一团团梅干菜肉饼隔水蒸15分钟

步骤 8

蒸好的肉饼放凉后 锅内把梅干菜肉饼 正反面煎到微焦 （吃不完的放凉以后 用密封袋冷冻起来）

步骤 9

当天吃的量加生抽加水烧开 盛出

超下饭🔥温州梅干菜肉饼的小贴士

可以用绞肉机 但是手剁的猪肉更香。 豆腐是灵魂 让肉饼的劲道里一丝柔软 更有层次感。

菜谱创建时间：2023-10-17 21:14:12