彩虹酥

作者： ruyan

和平时做蛋黄酥的方法基本差不多，只是在油酥中添加了几种色粉。这个量成品会有8个。

用料

• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 18克
• 水 62克
• 猪油 57克
• 低粉 120克
• 猪油 60克
• 各种色粉 适量

彩虹酥的做法步骤

步骤 1

水油皮面团和好松弛半小时。

步骤 2

油酥面团和好后先分成四份，各添加自己喜欢的色粉，和成四种不同颜色的油酥面团。

步骤 3

然后每种油酥面团再分成四份。这样就是四种颜色各有四份油酥。再把水油皮面团分成4份。

步骤 4

取一个水油皮擀开，将四种不同颜色的油酥摆放，然后左右叠起来，上下叠起来。最后一定要捏紧边。油酥摆放次序不同最后包好的颜色也会略有不同。随自己喜好。

步骤 5

也可以这样放。

步骤 6

将一个包好的擀开，卷起压扁再擀开。最后卷起。当然这中间还是需要松弛的，擀得时候要小心，慢慢擀。

步骤 7

松弛好后取一个用利刀从中间切开，切口朝下压扁，擀开，包的时候切口那一面是在外面的，这样才有层次。

步骤 8

内馅事先做好。

步骤 9

包好一个。

步骤 10

烤的时候温度不要太高，这个大概是170度，中间如果怕上色可以加盖锡纸。烤完后有的颜色会变淡，所以油酥色粉用鲜艳一些的颜色会好看，可以多几种颜色。

步骤 11

打包送朋友送亲友。

菜谱创建时间：2023-10-17 20:08:56