超简单的家庭版煎饼粿子

作者： 粗茶姑娘

老公想吃煎饼了，网上跟B站夏叔学到的煎饼粿子的做法我给改良成符合自己的习惯做法了，留下来自用。 第一次做的比较糙，这次跟着夏叔的步骤一步步来，没有看到各种用料具体的用量，自己估一下量，试试口感。

用料

• 火腿肠 3根
• 鸡蛋 1个
• 玉米面 50g
• 普通面粉 150g
• 水 320(近似酸奶状)-350g(偏稀点)
• 馄饨皮 10片
• 生菜 小半个
• 2.5元一袋的甜面酱 若干
• 豆瓣酱 若干
• 盐 一点点(有点盐味就行后面涂的酱咸)
• 香油 四五滴

超简单的家庭版煎饼粿子的做法步骤

步骤 1

150g面粉50g玉米面加盆里，加几滴香油，一点点盐，边加水边搅拌，少加勤加，我喜欢稀一点的，饼软和点，所以多加了点水共350g。

步骤 2

夏叔版是煎的时候加鸡蛋，我嫌麻烦，直接拿个鸡蛋打进去，搅拌均匀，开煎。

步骤 3

煎饼时候炸薄脆，馄饨皮用擀丈擀几下，中间划两刀，油烧热下锅炸几秒钟就两面金黄了。

步骤 4

电饼铛调到葱油饼键位预热完成后，加一大勺子面糊，摊平，等定型后翻个面（电饼铛是可以两面煎的，但是觉着顶盖火力不够），这时候豪华版的可以打个鸡蛋，家里鸡蛋不多了就偷偷给省了。喜欢薄的就少加面糊摊平点，喜欢厚的就多加点面糊，多煎会儿。家人口味偏淡，喜欢吃油少点的，加的油不多。

步骤 5

煎煎饼的时候利用电饼铛边上的空隙煎火腿肠，稍微热一下变软就行。煎饼刷一遍甜面酱，再刷一遍豆瓣酱，铺上生菜、薄脆，放上刚煎好的火腿肠，一卷完活。可以根据自己的喜好加咸菜香葱香菜啥的。

步骤 6

卷馄饨皮薄脆的，孩子爱吃，加点玉米面，软糯点，好吃。

步骤 7

家里有剩的油条裹上。

超简单的家庭版煎饼粿子的小贴士

和面糊时少加水勤加水，一个方向搅拌，不容易出疙瘩。

菜谱创建时间：2023-10-17 15:31:30