炝炒冲辣菜（贵州冲鼻菜）

作者： 林佩儿

去贵阳玩的时候买到的，重庆这边很少，一般叫冲辣菜，贵阳那边叫冲鼻菜。5块一斤，我买的这一把，正好一斤。带回重庆就炒来吃了。

用料

• 冲辣菜 1斤
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量
• 大蒜 适量
• 盐 少量
• 味精 少量

炝炒冲辣菜（贵州冲鼻菜）的做法步骤

步骤 1

众多的青菜里面一点都不起眼。

步骤 2

这一把正好一斤。

步骤 3

拿回家，去掉老杆子，清洗三遍。

步骤 4

配料切一切。

步骤 5

锅里烧水，放一点盐和一点油，水沸之后，放入冲辣菜。烫一分钟就捞出来。

步骤 6

切小段。

步骤 7

锅里放油，油温五成热，放配料，炒出香味。

步骤 8

放冲辣菜，炒几下。

步骤 9

放盐和味精，翻炒几下起锅。

步骤 10

这个菜挺好吃。

炝炒冲辣菜（贵州冲鼻菜）的小贴士

这个菜有一点点冲鼻子的感觉，但是挺好吃。

菜谱创建时间：2023-10-17 10:44:47