辣子鸡丁

作者： 彭映嘉

简单容易做，没有高科技，调料都放的少，就靠姜蒜辣椒洋葱增加香味，比饭店大厨做出来都好吃

用料

• 三黄鸡 2斤
• 干辣椒 半碗
• 姜 8块
• 洋葱 1个
• 大蒜 8瓣
• 花椒 15克
• 盐 4克
• 鸡精 2克
• 蚝油 10克
• 生抽 20克
• 生粉 10克
• 葱花 适量

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

三黄鸡清洗干净，切块，也可以直接在买鸡的那里要老板切好，用盐，鸡精蚝油，生抽，生粉腌制十分钟，过油炸香

步骤 2

炸成这个样子，还可以再复炸一下

步骤 3

蒜，姜，洋葱切好备用

步骤 4

不辣的干辣椒剪断备用，抓一把花椒

步骤 5

锅里面多放油，把鸡块炸的金黄，炸香，我的分量比较多，炸了两锅，第一次炸的比较嫩，又复炸了一下，多的油可以炒菜

步骤 6

捞出来备用

步骤 7

锅里面放油，放姜蒜炒香，再放干辣椒，花椒炒香，大概炒个两三分钟，放点盐，把炸好的鸡块放进去炒匀，最后放洋葱炒熟，出锅前放一把葱花

步骤 8

超级香，鸡肉还特别嫩，试一点味就没有了，吃的意犹未尽

菜谱创建时间：2023-10-17 07:35:54