意大利肉酱

作者： UK玛麻

用料

• 洋葱 1个
• 番茄 5-6个
• 胡萝卜 1根
• 西芹 粗的1根 细就两根
• 番茄膏 适量
• 牛奶 适量
• 红酒 1杯
• 迷迭香 适量
• 奥里根奴（披萨草） 适量
• 罗勒 适量
• 小茴香 适量
• 欧芹碎 适量
• 糖 适量
• 橄榄油 适量
• 蒜碎 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 牛肉 500克
• 猪肉 400-500克

意大利肉酱的做法步骤

步骤 1

先制作番茄酱汁，番茄洗干净整颗带皮摆在烤盘里，把蒜碎和橄榄油的混合物用勺子淋在番茄上，撒盐和黑胡椒上面盖锡纸进烤箱，230度30分钟，烤好以后，把番茄扔进料理机搅成泥，倒出备用

步骤 2

胡萝卜 洋葱 西芹用料理机打成碎，锅里加橄榄油，然后把打碎的蔬菜入锅翻炒，会有汁水，盖锅盖焖炒一下，中间开锅盖翻炒，不要糊了，大概八分钟胡萝卜变黄，加入牛肉馅和猪肉馅，继续大火翻炒，炒到肉都变成熟了的棕褐色，加红酒和迷迭香，中小火炖20分钟，加入第一步中的番茄酱汁，盐和各种西式香料，继续盖锅盖炖20分钟，尝味道，如果番茄味不够可以加适量蕃茄膏，适量加糖，然后加牛奶继续炖三五分钟，然后根据味道决定对各种调味料进行增减（主要是糖 盐 番茄膏），味道调好，稍炖收汁到自己想要的浓稠度就可以关火出锅

菜谱创建时间：2023-10-16 12:46:16