卤牛肉

作者： kkw的小姑娘

自备 以防忘记

用料

• 牛腱 1
• 八角 1
• 桂皮 1
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 小米辣 干辣椒不够时可食用
• 大葱 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 生姜 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡出血水

步骤 2

冷水下锅焯水，添加料酒及生姜，撇去浮沫后清洗牛腱

步骤 3

焯水的同时另烧一锅卤水，放入调料烧开备用

步骤 4

将焯水后的牛腱子放到砂锅中，大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时，直到筷子可以插入

步骤 5

关火，浸泡几个小时或者过夜入味

步骤 6

将牛腱子捞出来后冰箱，冷藏几个小时后切片

菜谱创建时间：2023-10-15 15:32:37