八宝菜

作者： kkw的小姑娘

自备防忘

用料

• 冬腌菜 1大个
• 冬笋 1或2个
• 胡萝卜 1根
• 荸荠 10个
• 千张 1张
• 干萝卜丝 2把
• 酱瓜 3根
• 大蒜苗 5根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 辣椒碎 适量

八宝菜的做法步骤

步骤 1

备菜如图，冬腌菜记得洗净泡一会水。萝卜丝可以多一些，泡的时间别太长

步骤 2

先炒冬腌菜，加辣椒碎，生抽，料酒，蚝油，可以加一点点糖。翻炒一会儿，用水焖一段时间。炒熟盛起备用。

步骤 3

炒冬笋，断生后放入胡萝卜，翻炒至胡萝卜稍微变软后，放入荸荠翻炒，炒到荸荠轻微变色，放入千张翻炒，搅拌均匀后放入萝卜丝。随后加入生抽、辣椒碎（可以不加盐，酱黄瓜和冬腌菜比较咸）。待所有菜都熟了，放入酱黄瓜翻炒。（该步骤翻炒过程中，可视情况加入料酒或者水，防止糊锅）

步骤 4

转小火，倒入冬腌菜搅拌均匀。关火后放入蒜苗搅拌。

菜谱创建时间：2023-12-28 23:03:26