猪大肠买回来,用淀粉,盐,油洗干净,里里外外都要洗干净
洗干净的猪大肠
然后冷水下锅,放入姜片和酒焯水。然后再洗干净
洗干净后的猪大肠
砂锅中放入油,姜片,红葱头,蒜头,冰糖,爆香(也可以先炒出糖色再放姜片,红葱头,蒜头炒香)
再把要卤的东西放进去炒香,鸭翅迟点放,这次我放早了,放太早会很软,没口感
先翻炒一下,炒香一下要卤的东西
然后倒入潮汕卤料包
然后加入700-1000左右的水,焖40-50分钟 喜欢有口感的,就30-40分钟左右
出锅收汁前放点老抽,也可以试试味,看味道合不合适,不合适可以适当加点盐,放点老抽成品出来颜色很漂亮