风干牛肉干

作者： 女主人的厨房

给住宿的高中生加油⛽️

用料

• 牛肉 6斤
• 洋葱 250克
• 芹菜 250克
• 生抽 30克
• 盐 28克
• 糖 15克
• 姜 20克

风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

选一块黄牛后腿肉

步骤 2

去掉筋膜

步骤 3

顺着纹路先切1.5cm的厚片

步骤 4

Z字形来回切，尽量不要断，为了后面容易晾

步骤 5

准备好配料

步骤 6

所有料抓拌均匀，放冰箱6-12小时

步骤 7

无锡夜晚温度18左右，趁着阳台有风吹一夜，切记肉上不要带有任何洋葱芹菜

步骤 8

表面收干，第二天一早，放烤箱直接烤就可以了，120度烤20分钟，95度烤40分钟

步骤 9

6斤牛肉，三斤的干

步骤 10

装袋密封，完美，吃上一个月了都没问题

步骤 11

正宗的母亲牛肉棒✌️

菜谱创建时间：2023-10-15 12:42:08