『空气炸锅版』烤羊肉串儿

作者： 蜜斯ann

用空气油炸锅制作正宗的羊肉串，更便捷、更美味、更健康！ 外焦里嫩，多汁，大胆的咸味香料混合鲜味！ 不需要花太多时间、很省事， 无论是作为小吃，还是作为烧烤聚会主菜的一部分，都非常棒！ 来自新疆的羊肉串chuar(串儿)，已经成为了标志性的街头小吃。 我来北方十几年了，发现对于北方人来说， 点几十串烤串和冰啤酒作为晚餐，真的不足为奇了。 烤串用浓郁的调味汁和香料腌制，然后在烤架上用孜然和辣椒粉调味。 街头商贩通常使用瘦肉和肥肉的组合， 瘦肉块较大，中间有较小的脂肪块。 羊油在烧烤过程中会大部分融化，变成松脆的棕色小块。 烤羊肉和脂肪的结合甚至比香脆的培根味道更好！ 我发现羊腿肉是制作空气油炸锅版羊肉串的最佳选择。 你可以把肥肉部分剪掉，因为空气炸锅不会让瘦肉变柴。 然而，我更喜欢在瘦羊肉上留下一层非常薄的脂肪， 这样可以保持鲜嫩多汁。 1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=240ml :-D

用料

• 羊腿肉 450g
• 白洋葱 1/2个
• #<腌料>
• 花生油 (或植物油) 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 2茶匙
• 孜然粉 2茶匙
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 花椒粉(或黑胡椒粉) 1/4茶匙

『空气炸锅版』烤羊肉串儿的做法步骤

步骤 1

新鲜羊腿肉浸泡冷水去除杂质和血水。 将瘦肉切成1.5cm的立方体，将肥肉切成瘦肉一半大小。

步骤 2

加入切细条的1/2个洋葱。

步骤 3

加入<腌料>里的油、生抽、料酒、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉，全部抓腌均匀。 室温腌制30分钟，或者放入冰箱过夜。

步骤 4

空气炸锅200℃预热，平铺上腌好的羊肉，烤8-10分钟。 中途暂停，撒上大量的孜然粒和辣椒粉。 *我这台空炸可以不翻面，最好翻面。

步骤 5

好香啊~好满足~

步骤 6

多的冷藏，吃的时候可以175℃ 3-5分钟 重新加热一下。

『空气炸锅版』烤羊肉串儿的小贴士

①可以烤的时候将羊肉肥瘦交替串在竹签上，竹签最好提前泡10分钟冷水。 ②孜然粉加热后吃不容易上火。

菜谱创建时间：2023-10-14 10:34:36