超详细饭店版酸辣土豆丝!

作者： IM王先生

土豆丝手切的才好吃😋

用料

• 土豆 1个
• 青椒 1根
• 干辣椒段 少许
• 蒜片 少许
• 干辣椒段 少许
• 鸡精 2勺
• 盐 2勺
• 白醋 少许

超详细饭店版酸辣土豆丝!的做法步骤

步骤 1

准备一个土豆，削皮备用，一盆清水

步骤 2

土豆的一面切两刀，将其放平后手抓紧土豆均匀的，一刀一刀慢慢切，注意每一片尽量切的差不多厚

步骤 3

慢慢切，土豆剩的不多时将其放平，从另一面再切

步骤 4

最后的一点把它放平，平刀去片还有一些切的厚的，也可以一起片开

步骤 5

切好之后，放在水盆里，反复清洗两遍

步骤 6

洗去里面的淀粉，控干水分备用

步骤 7

锅中烧水，水快开时加入土豆丝焯水，焯烫20秒左右

步骤 8

再加入切好的青椒丝，手勺推搅焯烫一下。和土豆丝一起捞出控干水分

步骤 9

锅中加入半手勺大豆油，油热加入蒜片、干辣椒段，煸炒出香

步骤 10

加入土豆丝大火翻炒，关火加入盐，鸡精继续大火翻炒

步骤 11

翻炒几下，烹入少半手勺白醋，沿着锅边撒入

步骤 12

出锅（土豆丝出锅前可以均匀的勾一点薄芡，淋一些明油这样土豆丝会比较明亮好看，盘底也不会有多余的水分）

菜谱创建时间：2023-10-12 09:28:42