红枣淮山牛奶馒头

作者： 陈家渣厨娘

纯粹为了记录配方，做不好的勿喷，你可以换别的配方哈

用料

• 红枣 22克
• 面粉 150克
• 牛奶 80毫升
• 酵母 3克
• 熟淮山 100克

红枣淮山牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

这是蒸熟的淮山，用叉子压成泥，或者用你们自己认为方便的工具把淮山打成泥，需要加糖的可自行加糖，我给孩子做的没加糖。ps（淮山是去皮后的95g，蒸熟后带点水分就是100g左右了）

步骤 2

红枣5粒，剪开也好，用辅食机打碎也可以，看自己怎么方便怎么来哈。每一粒红枣大小不一样，我这里5粒，去籽后是22g

步骤 3

温水60ml➕2勺奶粉和酵母搅拌均匀，也可以换成纯牛奶80ml，牛奶过敏的也可以换成温水

步骤 4

把所有材料加一起搅拌

步骤 5

揉面至光滑，盖上保鲜膜发酵，广东气温25°，温水方式发酵面团，用了30分钟左右，具体看当地的气温哈

步骤 6

30分钟后看面团发酵成蜂窝状就成了，

步骤 7

揉面排气，做你想要的形状，这里忽略细节，我随便做的造型

步骤 8

做好造型二次发酵，再下锅蒸

步骤 9

完成了，记录完毕，哈哈哈😁

红枣淮山牛奶馒头的小贴士

无技巧零基础，150g面团我做了10个馒头，蒸好后比鹅蛋要大，

菜谱创建时间：2023-10-11 17:15:53