芥辣丝

作者： 暖暖的狮子座

用料

• 芥菜疙瘩
• 盐
• 花椒
• 熟白芝麻
• 辣椒段（喜欢吃辣的可放）

芥辣丝的做法步骤

步骤 1

买回来的芥菜疙瘩，洗净，去皮，扣掉坑坑洼洼

步骤 2

刀功好的可以切成细丝，也可用擦丝器擦成丝（更均匀一些）

步骤 3

锅里放油（可以多点），油热后放花椒，待花椒变色 喜欢吃辣椒的朋友，也可在这步里加干辣椒段一起炸香

步骤 4

转中小火，放入芥菜丝，快速翻炒至芥菜丝感觉都过了油的样子（整个翻炒过程大概是1分钟，1分钟左右芥辣丝大概是微微变软的样子）

步骤 5

撒盐，不要太多，适量就好，多了会发苦

步骤 6

撒熟白芝麻，再翻炒1分钟，关火即可！ ⚠️注意⚠️炒芥辣丝最多不超过3分钟，时间过长会软会苦

步骤 7

关火后再翻炒半分钟，趁热装入无水无油的玻璃瓶中

步骤 8

用勺子压瓷实

步骤 9

瓶口盖保鲜膜

步骤 10

拧紧瓶盖，放阴凉通风处，自然晾凉即可

步骤 11

第二天就能吃了 吃的时候用干净筷子夹出来放碟子里食用，不要再瓶子里来回挑。 打开后芥辣丝放冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2023-10-11 15:51:13