消耗🎃之南瓜戚风蛋糕

作者： hhh爱美食

秋天是吃南瓜的好季节~家里南瓜太多了，那就来做南瓜戚风蛋糕吧～香甜柔软、爆好吃，推荐大家去试试！ 此配方是1个6寸蛋糕胚的量。 食材：南瓜泥90g、鸡蛋3个、玉米油30g、低筋面粉60g、白砂糖35g

用料

• 南瓜（蒸熟后） 90克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

消耗🎃之南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

①玉米油+南瓜泥混合，搅拌融合，筛入低筋面粉，Z字型搅拌拌匀。 ②把蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，Z字型搅拌拌匀 PS：不同品种的南瓜松软度不一样。若水太多，蛋黄糊太稀的话，适当再加点面粉~

步骤 2

①蛋清中低入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清中，打发至提起打蛋头，蛋白呈小尖勾状态即可。 ②打发好的蛋白分3次拌入面糊，切拌均匀

步骤 3

①拌好的面糊倒入模具中，震两下震出气泡； ②送入预热好的烤箱中，上下火145度，烤55分钟。（每个烤箱脾气不同，自己适当调节） ③中途上色差不多加盖锡纸。 PS：每个烤箱温度时间不一样，靠谱的判断方法是，戚风在40分钟左右会爬升到最高，然后开始回落，回落说明熟了； 用阳极模具，无需刷油或者垫油纸哦！要不然蛋糕爬不高。 烤好的蛋糕轻震一下热气，然后倒扣晾凉，完全冷却后就可以脱模切块食用了。

步骤 4

配上一杯牛奶，营养美味的早餐轻松完成！

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2023-10-10 22:38:30