风很大的麻薯布丁，糯叽叽冰冰凉

作者： xiao怪瘦y

安排安排了！没想到麻薯和布丁的搭配这么绝❗️糯叽叽的麻薯和冰冰凉的布丁，一口沦陷，这个超详细的教程请码住，分分钟感受它的快乐！

用料

• 麻薯部分： 如下
• 鸡蛋 2个
• 麻薯预拌粉 200克
• 纯牛奶 60克
• 黄油 40克
• 黑芝麻 适量
• 布丁部分： 如下
• 蛋黄 1个
• 牛奶 130克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 25克
• 吉利丁片 7克

风很大的麻薯布丁，糯叽叽冰冰凉的做法步骤

步骤 1

麻薯粉加牛奶加鸡蛋加软化的黄油。

步骤 2

搅拌至絮状。

步骤 3

带上手套揉5分钟至光滑面团（一定要戴手套，不然黏到怀疑人生，而且要揉够时间，这是空心的关键之一，也可以用打蛋器搅打上劲）

步骤 4

加入黑芝麻。

步骤 5

继续揉5分钟。

步骤 6

分成30g一个的小剂子搓圆。

步骤 7

表面喷一层水或刷一层水。

步骤 8

放入烤箱中先170度30分钟，然后再165度15分钟，结束后先不要急着打开，闷5分钟再慢慢取出，避免冷热温差让麻薯回缩塌陷。

步骤 9

吉利丁片提前冷水泡软，然后布丁部分除吉利丁片外全部放入奶锅里。

步骤 10

小火加热至冒小泡，期间不断搅拌。

步骤 11

关火，放入泡软的吉利丁片。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

烤好的麻薯顶上开个大口子。

步骤 14

倒入布丁液，放入冰箱冷藏至凝固。

菜谱创建时间：2023-06-07 23:39:38