花开富贵→蒸大虾

作者： 蓝蓝0326

用料

• 大虾 12只
• 龙口粉丝 2捆
• 蒜 1大头
• 红彩椒 一小块
• 葱花 少许

花开富贵→蒸大虾的做法步骤

步骤 1

准备好20/30的大虾，粉丝泡软，蒜头去皮剁成蒜末，红彩椒切小丁（也可以用干辣椒或小米辣）

步骤 2

在虾的头部斜剪一刀，用剪刀尖挑出虾头处的虾囊，扔掉。

步骤 3

再把虾的脚剪掉，剥掉虾头接着的五节虾壳，就留最后一节虾壳和虾尾。

步骤 4

接着给虾进行造型，方法见视频。再去除虾线，并冲洗干净。

步骤 5

处理好的大虾就是这样的。

步骤 6

不泡软的粉丝铺在盘子中间，再摆上大虾，大虾的尾巴最好把它展开。中间处再放上少许粉丝。放一边备用。（盆子最好用直径大一些的，我这个是直径25厘米的，相对来说，有点小了）

步骤 7

蒜末和彩椒丁放碗中，分次泼入热油（油可以多些），拌匀，再加入少许盐，白砂糖，蚝油，白灼汁，拌匀即可。

步骤 8

把调好的蒜蓉酱摆到虾身上面，中间粉丝上面也可以放些蒜蓉酱，蒜蓉酱的油不要放，可以用来煮青菜。

步骤 9

水开后，上锅蒸5～6分钟。 出锅后，撒上适量葱花，再泼上些热油，最后淋上适量的白灼汁。

菜谱创建时间：2023-10-10 14:13:58