柠汁鸡肉炒面

作者： 本名克里斯字李秋水

回想从前从前12岁的我，在德国土生土长的德国崽子，对东方的文化与厨艺充满兴趣，于是在德文的食谱网站搜索到了这份食谱。现在30余岁的我虽然已经有了很多机会体会到正宗的中国菜而且很欣赏它，但对德式中餐这一味还是保留了一定的怀念喜爱感，进行了一些改良现在还是偶尔会煮的，姜、蒜、酱油、果酸的滋味超诱惑的。 要知道的是德国巨大多数的家庭没有瓦斯炉，所以只能用平底锅，食谱里"备用"的地方要是用中华锅就应该不用放在锅外的盘子上，移动到锅边就行了。

用料

• 面 一把
• 鸡胸肉 约200克
• 葱 几根
• 大蒜 几头
• 姜 一块
• 辣椒 适量
• 柠檬 一颗左右
• 生抽，老抽 适量
• 料酒 一点点
• 盐，糖 适量
• 色拉油 少许

柠汁鸡肉炒面的做法步骤

步骤 1

面可以随意选，我最近喜欢细一点的像这些重庆小面.但是我也用过宽面也一样好吃。辣椒的的种类也可以自己选还是改为干辣椒、辣椒粉，我喜欢灯笼椒的香味，跟柠檬的果酸很搭配。在这里肉片已经是切好腌制的，腌料是料酒，生抽，淀粉，还有稍微一点盐巴。最初的食谱没有把肉切成片而是肉块，但是我家爸妈比较喜欢片状的，所以在这里改了一下。

步骤 2

将葱姜蒜椒剁碎备用。同时将面条煮好，用冷水冷却一下，备用。

步骤 3

榨柠檬汁备用。

步骤 4

将鸡肉片见一下备用。

步骤 5

将葱白，姜跟辣椒加入油锅内中温炸香，约2-3分钟。

步骤 6

将蒜也一起放进去炸一下，直到有香味出来为止。全部备用。

步骤 7

食谱原本不用豆芽，但是这次家里还有，而且吃蔬菜对身体好，所以我一起放了进去煎一下。

步骤 8

不要煎太久，要不然豆芽菜会烂掉。放一些生抽与开水，备用。

步骤 9

把煮好的面放进锅内大火超热。

步骤 10

将适量的生抽与老抽放进去，搅拌。

步骤 11

将备用的一切食材放进去，搅拌。

步骤 12

将葱青放进去，搅拌。

步骤 13

将柠檬汁按自己的喜好放进去，搅拌。怕酸的朋友们小心不要放太多，柠檬很酸的喔~ （重口味的本人反而会把剩下的放进自己的碗里，嘿嘿） 大事告成了哟！

菜谱创建时间：2023-10-09 05:33:37