葱花饼

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 面团
• 普通面粉 200克
• 温水 150克
• 盐 0.5克
• 酵母 一点点（0.3克）
• 食用油 3克
• 油酥
• 面粉 20克
• 盐 3克
• 油 25克
• 葱 40克
• 小苏打 0.3克（保持葱翠绿）

葱花饼的做法步骤

步骤 1

面团材料活成团（面团含水量大，用筷子或者戴一次性手套），静置15分钟

步骤 2

15分钟后，戴手套折叠面团，使其光滑 静置醒面2小时以上（这一步很重要，不要省）

步骤 3

烙饼前制作好油酥

步骤 4

包油酥

步骤 5

面团整形

步骤 6

烙饼

步骤 7

出锅

步骤 8

趁热吃，外酥里嫩

步骤 9

晚上把面和好，早上起来烙饼配碗胡辣汤

步骤 10

绝了

葱花饼的小贴士

1.那一点点酵母必须放，但也不能放多，不是用来发酵的，是为了是饼皮更加暄软 2.醒面时间一定要足，不然饼子不够筋道 3.葱花换成小香葱，食用油换成葱油会更香哦 4.油酥里小苏打不要省，做出来葱花不变色成品好看

菜谱创建时间：2023-10-08 12:15:32