桂花椰奶冻

作者： 芭芘之鱼

现在真值金秋桂花季节，走到哪儿都身处桂花香味中，家家户户家院内门口、路边绿化带、公园里，各种金桂、丹桂飘香！大家会收集一些桂花可以做各种桂花味甜点！ 吃起来有着桂花的香味，又是椰汁的清甜！

用料

• 青椰 2个
• 牛奶 250g
• 椰浆 100g
• 淡奶油 30g
• 罗汉果代糖 40g
• 吉利丁片 15g

桂花椰奶冻的做法步骤

步骤 1

用到的材料，罗汉果代糖也可以用白糖代替，减10～15g量（用25～30g），毕竟青椰汁水也带甜味。 椰浆我备了两种，我用了金牌高达，需用量少，尽量选小包装的，如果没有椰浆也可以用厚椰乳代替！

步骤 2

青椰自己想办法砸开，其实用刀还是比较容易开的，这种里层椰壳没有那么坚硬，开个小口就可以到出椰汁，倒的时候用过滤网过滤一下，因为自己开椰口肯定会有碎渣掉进去。

步骤 3

两个青椰倒出约900mL椰汁。到处椰汁后修切一下口子，开口切的圆润漂亮一点！

步骤 4

换一个大容器（我是因为第一次用的容器太小了）

步骤 5

取吉利丁片剪小块。

步骤 6

冷水泡吉利丁片，泡软！

步骤 7

另取无油干净锅子，倒入100g椰浆。

步骤 8

倒入30g淡奶油。

步骤 9

倒入250g纯牛奶。

步骤 10

加入40g罗汉果代糖。

步骤 11

开小伙加热，加热到，你尝一下不烫嘴就行（约50～60℃），关火！千万不能煮沸！

步骤 12

放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

步骤 13

然后加入青椰汁，搅拌均匀！

步骤 14

倒入空椰壳内。

步骤 15

上述材料做了这些。冷藏6小时。

步骤 16

冷藏6小时后，因现在是金秋桂花盛开季节，随处可以摘到桂花，就用金桂装饰一下！

步骤 17

哈哈，另外也摘了一些丹桂！

菜谱创建时间：2023-10-08 11:14:49