洛阳浆面条7步做法

作者： 谢哥的美食故事

浆面条也叫酸面条，有这样的故事和传说： 起源于百姓智慧 - 传说在旧时，洛阳一带有很多穷人。有户人家剩下了一些已经发酵的绿豆浆，舍不得倒掉，就拿它来煮面条。又加入了一些菜叶、盐等简单的调料，没想到煮出来的面条味道独特。这种做法逐渐在穷人之间流传开来，成为了一种常见的吃法，浆面条也由此诞生。 与刘秀有关 - 传说刘秀在落难之时，饥寒交迫，路过一个村庄。一位好心的老妇用家里仅有的绿豆浆和一些干面条，混合煮出了浆面条。刘秀吃后，觉得美味无比。后来刘秀登基，吃腻了山珍海味，忽然想起当年老妇做的浆面条，便让御厨制作。御厨经过精心改良，加入了更多的配料，使其味道更加丰富。刘秀再次品尝后龙颜大悦，浆面条从此名声大噪，在洛阳等地广为流传。 浆面条有以下益处： 1. 易于消化吸收 - 浆面条中的面条是经过发酵的绿豆浆制作而成。发酵过程使食物的结构发生改变，变得更易于人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说比较友好。 2. 补充营养 - 面条本身是碳水化合物的良好来源，可以为身体提供能量。而且浆面条中的绿豆浆含有丰富的蛋白质、维生素（如维生素B族）和矿物质（如钾、镁等）。这些营养成分有助于维持身体正常的代谢功能，增强免疫力。 3. 开胃消食 - 浆面条独特的酸味主要来自于发酵的绿豆浆。这种酸味能够刺激胃液分泌，起到开胃的作用，让人食欲大增。同时，还可以帮助消化食物，缓解消化不良等问题。

用料

• 浆粉 1小包
• 面条 600克
• 芹菜 100克
• 青豆 100克
• 胡萝卜 100克
• 干切牛肉 100克

洛阳浆面条7步做法的做法步骤

步骤 1

1、芹菜去根洗净，叶子放一边，茎切碎粒。

步骤 2

2、胡萝卜削丝，干切牛肉切成小粒，毛豆煮熟备用。

步骤 3

3、锅里放油，加入芹菜茎粒略炒，加入胡萝卜丝略炒。

步骤 4

4、浆面条粉一小包，加入1500毫升水，（说明书上说1800），烧开。

步骤 5

5、加入600克手擀面，小火烧至面条九成熟

步骤 6

6、加入芹菜粒、胡萝卜丝、毛豆、牛肉粒略煮

步骤 7

7、加入芹菜叶，盛出。

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2023-10-07 22:18:48