酱爆小章鱼

作者： 霖的吃货铺

香辣咸鲜的开胃下饭菜！

用料

• 章鱼 500克
• 料酒 1勺
• 线椒 1个
• 小米椒 2个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1/3勺
• 甜面酱 1/3勺
• 辣椒酱 1/3勺
• 生抽 2勺
• 糖 2小勺

酱爆小章鱼的做法步骤

步骤 1

小章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。

步骤 2

蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。

步骤 3

水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。

步骤 4

接着调酱料，豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，再加上白糖，搅拌均匀。

步骤 5

油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。

步骤 6

随后，加入刚调好的酱料，炒匀。

步骤 7

小章鱼放入。

步骤 8

再加上点生抽，还有剩余的辣椒，快速炒匀。

步骤 9

出锅装盘。

步骤 10

完成。

酱爆小章鱼的小贴士

调味料根据自己口味加减哦。

菜谱创建时间：2023-10-07 16:18:30