日式吐司(米博和美善品通用食谱）

作者： 米博-黄小米老师

担心外面买的吐司有防腐剂?那就在家自制吐司吧!宣软零添加~ 写在开头的提示:夏秋室内温度高，主锅需冰箱冷冻半小时再取出打面哦! 方太幸福家APP里的FIKS端搜索牛奶吐司，并收藏，即可在机器端同步制作。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 幼砂糖 40克
• 鸡蛋 65克
• 冰牛奶 100克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 盐 3克

日式吐司(米博和美善品通用食谱）的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外的所有原料放入主锅中(牛奶须是冷藏后的冰牛奶),设置30秒/5档混合材料;(夏天温度高，主锅需冰箱冷冻20分钟再揉面)

步骤 2

用揉面档设置7分钟至8成筋后

步骤 3

加入黄油，再继续设置8分钟揉面档至出现手套膜，

步骤 4

取出整形成团，放入醒发箱一发1小时(38℃）。

步骤 5

整形:将面团取出排气整形，每个吐司盒放3个整形后的面团。盖上吐司盒盒盖，放入蒸烤箱中进行二发(38℃，发酵60分钟)，

步骤 6

烤箱设置:170℃/40分钟，放入烤箱中下层烘烤;烤制完成倒扣，冷却后切片; 【小贴士】 每个烤箱都有它的脾气，具体烘烤时间可增减5分钟，烤箱温度偏高的可以170℃/35分钟。

菜谱创建时间：2023-10-07 15:20:27