一次成功‼️加入柠檬的反沙芋头太好吃了

作者： NZmom

第一次尝试做潮汕名小吃-反沙芋 一次成功，一口爱住！绝绝子啊～ 添加了新鲜的柠檬皮颗粒，加分不少！ 正常版是添加香葱， 也有加入橙皮的，或者什么都不加～ 随你喜欢吧… 芋头的粉糯，白糖的沙甜，柠檬的清香 可想而知有多好吃啦～ 已加入过年甜品清单，肯定受欢迎～ 然后就是要趁热吃， 放久口感会欠佳。

用料

• 荔捕芋头 500-600克
• 清水 100克
• 细砂糖 50克
• 柠檬皮 1/3粒

一次成功‼️加入柠檬的反沙芋头太好吃了的做法步骤

步骤 1

所需食材： 荔捕芋头1粒约500-600g 清水100g 细砂糖50g 柠檬皮1/3粒

步骤 2

戴上手套削去芋头的皮，避免手痒。 然后切成均匀大小的长方块粗条。 *不要切太细条！ *多余的边角料可以做菜。 🍋柠檬片一定要把白色部分削去干净， 避免苦味。然后切碎备用。

步骤 3

起油锅，大火烧热至200℃。

步骤 4

慢慢放入芋头条，转中火慢炸10分钟。

步骤 5

过程中翻2-3次面， 会感觉到芋头变的轻盈上浮～

步骤 6

捞出控油

步骤 7

干净的锅，倒入清水和细砂糖加热

步骤 8

同时用锅铲划圈搅拌

步骤 9

从大泡泡转至绵密的小泡， 感觉到糖水变得有质感

步骤 10

倒入柠檬皮颗粒（或香葱末）

步骤 11

炸好的芋头条。关火！

步骤 12

接下来就是不停的翻拌。

步骤 13

糖水会随着温度下降变得粘稠再到 最后的反沙状态。

步骤 14

摆盘～

步骤 15

一次成功！

步骤 16

太好吃了吧！Yummy yummy yummy

菜谱创建时间：2023-10-07 15:16:40