脆皮大虾

作者： 比肩天涯

用料

• 大虾
• 面粉
• 生粉
• 泡打粉
• 料酒
• 胡椒粉
• 姜葱汁
• 白醋
• 椒盐

脆皮大虾的做法步骤

步骤 1

大虾去头去壳，，留尾壳，用基本味腌制，再抄少许干生粉

步骤 2

将面粉，生粉（2：1）加清水调成水糊状，加泡打粉，白醋一点点，搅拌成浓流水状，加少许清油拌匀

步骤 3

宽油四成半热，手抓每个虾尾，逐一挂糊下油锅，炸制膨松，养炸一会，捞起升高油温复炸至金黄捞沥

步骤 4

上席时与椒盐碟一齐上桌

菜谱创建时间：2023-10-06 22:16:09