香辣小鱼干

作者： 薇薇和可可

老公自制香辣小鱼干，女儿带去学校经常被哄抢一空😄，很多人问做法，简单做个菜谱记录一下。其实做法很简单，主要是需要质量很好的小鱼干，香辣味道放重一点，小孩子就很喜欢吃。

用料

• 野生小鱼干 300克
• 调料
• 盐 3克
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 翠宏辣椒粉 2勺
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 锅边淋一点
• 青椒碎
• 芝麻
• 味精

香辣小鱼干的做法步骤

步骤 1

老家买的野生小鱼干，特别小，很香，把它稍微清洗一下沥干。

步骤 2

起锅烧油，倒入小鱼干翻炒一会儿，闻到香味了就加小半碗水，因为小鱼干本来就是晒干的，不加水会非常干。

步骤 3

先加入除了醋、青椒碎和芝麻以外的所有调料，不断翻炒，炒到完全上色，水也干了，淋一点点醋在锅边，取个味道就行，再加入青椒碎和芝麻，可以适量加一点味精调味，翻炒均匀之后就可以起锅了。

步骤 4

开吃！

香辣小鱼干的小贴士

小鱼干是老家湖北的农家野生小鱼干，捞起来直接晒干的，很小那种，无油无盐的，网上有得卖。

菜谱创建时间：2023-10-06 17:02:14