荠菜黄鱼汤

作者： 彭元霸

用了三条中黄鱼

用料

• 【白汤】
• 鱼骨 3条
• 姜片 3片
• 葱结 1个
• 料酒 1勺
• 【腌鱼肉】
• 鱼片
• 盐 半小勺
• 白胡椒 少许
• 料酒 1勺
• 【鱼汤】
• 用热水烫过后放凉切碎的荠菜 250g（烫一下使其保持嫩绿）
• 蘑菇 适量
• 嫩豆腐 1盒
• 盐 2小勺
• 白胡椒 少许
• 香菜

荠菜黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

把【白汤】材料大火煎香，加入热水，大火熬住至发白

步骤 2

【腌鱼肉】

步骤 3

过滤出【白汤】，往其中加入豆腐、蘑菇，中火煮10分钟，再加入鱼片、盐、白胡椒，中火煮5分钟 ，然后加入荠菜，中火煮1分钟，最后撒上香菜，焖一下，出锅

菜谱创建时间：2023-10-06 12:30:55