牛奶鸡蛋醪糟

作者： 董小诗

牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 500ml
• 醪糟 80g
• 小苏打 1.5g
• 葡萄干 适量
• 枸杞 适量
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量

牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤

步骤 1

锅中导入牛奶，开火。

步骤 2

加入小苏打、醪糟，慢慢搅拌。注意牛奶鸡蛋醪糟对于火候的要求是全程小火慢慢搅拌均匀，加点小苏打可以防止牛奶结块，注意这两点，想做失败都难。

步骤 3

继续加入白糖，慢慢搅拌，等牛奶快烧开的时候，把打撒的鸡蛋慢慢倒入锅中。

步骤 4

等鸡蛋液定型后，加入枸杞、花生碎、葡萄干、黑白芝麻，出锅。

步骤 5

老人皆宜的牛奶鸡蛋醪糟就完成啦！冬天来一碗YYDS

菜谱创建时间：2023-10-06 09:08:04