酸辣小锅米线

作者： LosingDirect

一锅滚烫米线饱腹又满足

用料

• 米线 一把
• 酸菜 半头
• 肉沫 100g
• 番茄 一小个
• 韭菜 四五根
• 豆芽 一把
• 蒜头 两瓣
• 姜 四片
• 黑胡椒粉 少许
• 小米椒 3个

酸辣小锅米线的做法步骤

步骤 1

热水下米线煮十分钟 可加一点油防止冒沫

步骤 2

煮米线时间里备菜 姜和蒜头切片 辣椒切小段

步骤 3

番茄切块 （讲究的朋友可以提前过水去皮

步骤 4

酸菜切碎备用 （建议不要切到像图中这么碎 吃的时候更有口感

步骤 5

韭菜切三段 豆芽洗干净

步骤 6

米线煮好之后过冷水放一边备用

步骤 7

热锅冷油下蒜片姜片辣椒

步骤 8

爆香后加入酸菜翻炒

步骤 9

炒出略略有些干香味的时候加入肉末 放一些黑胡椒粉调味去腥 再放入两勺生抽入味

步骤 10

肉末变色之后加入番茄块 加一勺盐在上面帮助出水 （喜欢醋的朋友这里可以再加一勺醋

步骤 11

炒到番茄变软后加水 水滚后加入米线 再次烧开后尝一下味道看需不需要补调料 （这里我再加了一勺生抽和一点点醋

步骤 12

米线煮三分钟后加入豆芽和韭菜

步骤 13

待韭菜变软即可出锅 把肉末酸菜用筷子翻到表面就可以拍照啦

酸辣小锅米线的小贴士

关于调料用量，这里的一勺均指吃饭用的汤匙🥄（大约估摸的），实际操作中用盐可以谨慎些；煮米线需要汤够味道，前期加的调料重也不用太过担心后面都是要加水的。

菜谱创建时间：2023-10-05 20:48:41