阿胶炖羊蝎子

作者： Simple_Tao

天冷了，热气腾腾的羊蝎子搭配阿胶，妥妥的进补小搭档。

用料

• 羊蝎子 二斤
• 阿胶 半块
• 姜 一块
• 八角 若干
• 香叶 若干
• 花椒 一小把
• 蒜 一头
• 桂皮 少许
• 大葱 两根
• 白糖或冰糖 少许
• 酱油 少许
• 红辣椒 若干
• 洋葱 一个
• 郫县豆瓣酱 若干
• 干黄酱 若干

阿胶炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净，可以多洗几次把血水洗净。

步骤 2

锅中烧油，下入葱段姜片蒜片爆香，加入花椒、桂皮、香叶等香料及洋葱，放入羊蝎子，再加入干黄酱及郫县豆瓣酱，翻炒同时，加入红辣椒、糖、酱油，加入少许清水。 准备漏勺，捞出香料，这时放入阿胶，中小火慢炖。

步骤 3

可以准备一些蔬菜，比如大白菜、土豆、豆角放入锅中一同炖。 也可以选择电饭锅或高压锅，在加水后直接放入锅中。

菜谱创建时间：2023-10-05 04:12:41