奶香南瓜🎃吐司🍞软到没朋友

作者： 黑妞老李

此配方为一个450g吐司🍞的量，牛奶➕鸡蛋🥚一共65g，可以根据鸡蛋的重量来调整牛奶用量，这样不会造成剩余一丢丢蛋液的情况，避免浪费。 ⚠️南瓜泥🎃的含水量不同，所以牛奶鸡蛋的用量也不是固定的，新手可以不加牛奶，或者把牛奶当作备用，根据自己面团状况来决定用量。

用料

• 山茶花高筋粉 250g
• 南瓜泥 135g
• 鸡蛋 45g
• 牛奶 20g
• 炼乳 15g
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 20g

奶香南瓜🎃吐司🍞软到没朋友的做法步骤

步骤 1

南瓜🎃蒸熟，放冰箱冷藏备用。 取纯南瓜泥，蒸南瓜时候产生的水分倒掉。

步骤 2

配方中除黄油和盐以外的其他材料，丢进揉面桶。 低速混匀后，高速搅拌，刚开始稀软不成型，多揉一会儿就好了。 到出粗膜，加入盐和黄油。

步骤 3

揉出漂亮的手套膜。

步骤 4

室温发酵至2-2.5倍大。

步骤 5

手指沾干面粉，戳洞，不塌陷不回缩，就可以了。

步骤 6

轻拍排气，均分3份，每份168g。 揉圆，松弛15-20分钟。

步骤 7

擀牛舌状。 如果面团回缩，就再松弛一会儿。

步骤 8

卷起，继续松弛15-20分钟。

步骤 9

二次擀卷。

步骤 10

依次排入吐司🍞盒。

步骤 11

发酵至9分满。 烤箱发酵功能，35度发了50分钟。 预热烤箱，同时表面喷水或刷蛋液，沾几粒南瓜籽做装饰。

步骤 12

上火160°，下火180°，烤40分钟。 中间上色好了就加盖锡纸。 出炉震一下，脱模，凉透切片。 吃不完的冷冻保存。

步骤 13

菜谱创建时间：2023-10-05 02:00:41