巴西莓蛋糕卷

作者： 雨小熙

用料

• 鸡蛋 5个
• 巴西莓酸奶 50克
• 玉米油 50克
• 糖 50克
• 柠檬汁 2克
• 低筋面粉 40克
• 巴西莓粉 10克
• 安佳淡奶油 200克
• 糖 20克
• 巴西莓粉 5克

巴西莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

巴西莓酸奶和玉米油混合搅匀筛入低粉巴西莓粉10克，再加蛋黄，烤箱预热150度中下层

步骤 2

蛋白加糖柠檬汁打发 小尖角或者鸡尾状态都可以，冷冻到有冰碴的蛋白更容易打发

步骤 3

先把一部分蛋白加入蛋黄糊混合再倒入蛋白盆里，倒入模具28方盘放入烤箱

步骤 4

150度35分钟然后5分钟热风烤一下

步骤 5

出炉震一下，拿出油布，揭掉四边凉一下，最多三分钟就把油布揭下来。淡奶油加糖加5克巴西莓粉打发抹到蛋糕卷上卷起来

步骤 6

反卷，放冰箱冷冻半小时再拿出来切块

巴西莓蛋糕卷的小贴士

五个鸡蛋50克就是小五卷，四个鸡蛋40克就是小四卷，厚薄不一样，淡奶油100-300克都可以卷起来

菜谱创建时间：2023-10-04 04:46:22