普宁豆酱焗大管鱿鱼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

普宁豆酱不需要很多，主要是用来提鲜增香的。要想这道菜好吃，品质好的鱿鱼才做重要。请尽量选择活冻的鱿鱼，买来的时候最好还是冷冻状态的，然后从冷冻室取出后放入大盆用冷水冲浸，尽量保证10min以内解冻完毕立刻烹饪，减少鱿鱼在室温下放置的时间。

用料

• 大管鱿鱼 2条
• 普宁豆酱 2小勺
• 红葱头 1碟
• 大蒜 5瓣
• 生姜条 2勺
• 干辣椒 1根

普宁豆酱焗大管鱿鱼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

看外表和闻气味就能分析鱿鱼的好坏

步骤 3

这边的配料可以很大程度增加油的香气

步骤 4

鱿鱼改刀一下更容易吸收酱料

步骤 5

也更容易有焦焦的边，吃起来更香

步骤 6

锅底放稍多的油

步骤 7

先放入料头中小火煎出香气

步骤 8

表面微焦就行

步骤 9

之后放入鱿鱼不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，尽量铺开就好

步骤 10

淋入普宁豆酱

步骤 11

盖上盖子中火焗30秒，

步骤 12

之后快速打散翻动

步骤 13

盖上盖子再焗30秒就可以啦

步骤 14

焦香无汤汁就对了

步骤 15

趁热吃，特别香！

菜谱创建时间：2023-10-03 00:00:29