咖喱牛尾汤

作者： cloverland

不能吃外食的我，对谷氨酸钠过敏的我，炖汤必须拿手。

用料

• 牛尾 1000克
• 胡萝卜 200克
• 白洋葱 400克
• 咖喱 75克
• 牛油果油 20克
• 热水 按需

咖喱牛尾汤的做法步骤

步骤 1

用干毛巾或者厨房纸巾控干牛尾多余的水分。

步骤 2

高温煎炸我都是用牛油果油。

步骤 3

铸铁锅加热后，加入10克牛油果油。

步骤 4

将牛尾的两面及四周都煎焦黄。

步骤 5

加开水或热水(千万不要用凉水)，加水量1000毫升(1000克)，加锅盖开火炖。水开后，用最小火炖30分钟，然后关火，待冷却至室温。再开火烧开后，小火炖30分钟，然后关火，待冷却至室温。这样二～三回差不多都炖酥软了。

步骤 6

另起一个锅，加入10克牛油果油，400克白洋葱片。

步骤 7

胡萝卜200克切丁，一起翻炒。

步骤 8

红咖喱或者黄咖喱75克。

步骤 9

加入75克的咖喱继续翻炒均匀。

步骤 10

将翻炒后的胡萝卜洋葱倒入锅中，加锅盖开火炖。烧开后，用最小火炖30分钟，然后关火，上桌。

菜谱创建时间：2023-10-01 22:10:41