俄罗斯果仁大列巴 |饱腹又营养

作者： 小拉的小可乐儿

丰富的核桃仁、蔓越莓干、葡萄干，夹杂着麦香与奶香造就了大列巴的美味，可以做早餐，也可以做下午茶，口感坚实不硬，低卡、健康又饱腹，好吃不胖～

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 2个带壳110克
• 糖 90克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• #夹心材料
• 熟核桃仁 150克
• 葡萄干 150克
• 蔓越莓干 150克
• #涂抹表面 刷表面/适量
• 鸡蛋液 适量

俄罗斯果仁大列巴 |饱腹又营养的做法步骤

步骤 1

除黄油外，面团材料加入厨师机揉成团，加入黄油，揉至完全阶段至能拉出薄膜即可。

步骤 2

葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡2小时，用厨房纸吸去多余液体备用。

步骤 3

核桃仁170度烤8分钟，掰小块备用。

步骤 4

葡萄干和蔓越莓干混匀，均分2份，核桃仁也分成2份备用。

步骤 5

面团揉好取出，放入密封容器中发酵至2倍大，取出轻按排气，均分2份，约451克/个，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

取一个面团，擀成长35cm 宽25cm面片，放上果仁，从上往下卷起来，卷紧，底部压薄，抹一点水，将收口捏紧。

步骤 7

收口朝下放入烤盘，将另外一个也卷起来，放入烤箱，第二次发酵，发酵完成，取出割口，刷上蛋液。

步骤 8

放入预热好的烤箱，170°C中下层烤40分钟，15分钟左右加盖锡纸。

步骤 9

一起来品尝美味吧！

俄罗斯果仁大列巴 |饱腹又营养的小贴士

如果面包吃不完，必须密封，然后放冰箱冷冻，想吃时，常温解冻，然后复烤一下再吃。

菜谱创建时间：2023-10-01 19:09:10