避风塘软壳蟹

作者： 麦家厨房

来了坡县以后，发现软壳蟹居然一直可以买的到，虽然是冰冻的，用来油炸，外面酥脆，里面爆浆，用即煮麦片虾的料（Fairprice就有），做避风塘风味，分分钟就可以上一个饭店出品的大菜。节庆想露一手的，就往下翻。

用料

• 软壳蟹

避风塘软壳蟹的做法步骤

步骤 1

软壳蟹，Lazada上的Redmart就有冰冻的。

步骤 2

麦片虾的料，Fairprice就有。

步骤 3

软壳蟹 化冻，用厨房纸擦的干一点。对半剪开，蘸面粉。

步骤 4

小锅半锅油，大火，8成热。炸到变红定型，捞出。大火油温升高，烧冒烟再下锅复炸20-30秒。把表面炸脆。

步骤 5

炒锅，小火，撒麦片料（火一定要小，麦片很容易焦）。放入炸好的软壳蟹，翻匀就可以起锅了。

步骤 6

麦片料里面有调味，不用加其他任何东西。讲究的话可以炸一些咖喱叶点缀和增加风味。 喜欢就操练起来吧😊

菜谱创建时间：2023-10-01 09:52:12