手打牛肉汉堡肉饼

作者： 辽宁旖姐

越好的牛肉 ，越不需要加太多的调味料来体现牛肉最初的奶香味道 ，这次只加了海盐和黑胡椒，煎制熟以后味道格外的香，适合做汉堡 、贝果 ，再加自己喜欢的蔬菜 芝士 蛋 类。

用料

• 牛肉馅 750克
• 海盐 4克
• 现磨黑胡椒 6克
• 手套 一副
• 烘焙纸 适量

手打牛肉汉堡肉饼的做法步骤

步骤 1

山姆买的谷饲牛肉馅

步骤 2

加入海盐4克磨碎，可自己调节咸度，我家口比较淡，后期做汉堡的话，牛肉饼还要加酱料不要太咸比较好。

步骤 3

海盐 和 黑胡椒

步骤 4

黑胡椒磨碎6克加入馅料中 戴手套使劲给肉馅按摩至少10-15分钟 这一步为了让肉馅有劲道

步骤 5

团成80克左右一个肉团 750克可以做9个牛肉饼

步骤 6

用两只手左手右手来回倒来倒去 摔打按扁 再揉圆 这一步让空气排出来 这样多做几次 肉会有弹牙的口感

步骤 7

找一个圆形的碗或者盖子 将肉馅按压平整

步骤 8

牛肉饼就成型了

步骤 9

中途可以取少许微波炉加热40秒 尝下咸淡 再按照个人口味进行调整

步骤 10

最后把烘焙纸剪成小块 将牛肉饼隔开 放进密封盒里 进行冷冻保存 吃的时候室温解冻 煎制熟 就可以做各式各样的牛肉汉堡啦

菜谱创建时间：2023-09-30 18:24:37