清炖羊汤

作者： 时习的生

简单家常版羊汤

用料

• 新鲜带骨羊肉 2斤
• 葱 适量
• 盐 适量
• 香菜（或茼蒿） 一颗（茼蒿一把）
• 白胡椒 适量
• 硬面火烧 两个
• 醋 适量
• 适餐对象 2人份

清炖羊汤的做法步骤

步骤 1

新鲜带骨羊肉寖泡2小时以上去除血水（1小时左右换一次水） 葱、香菜（或茼蒿）洗净切丝、切段 硬面火烧掰或切小块

步骤 2

带骨羊肉不切整块下锅，锅中加入冷水没过羊肉，开小火

步骤 3

水沸腾后关火，水倒掉，把锅和羊肉洗净

步骤 4

锅中放入羊肉加入冷水（一次加够，中途不再加水），小火煮沸打掉浮沫，煮至脱骨（时间不定，小羊时间短，老羊时间长，建议买小羊的，好吃）

步骤 5

捞出羊肉，羊汤保持沸腾，羊肉放凉（不烫手就可以了）、脱骨、切片

步骤 6

碗中放入羊肉、葱花、香菜（或茼蒿）、掰碎或切过的火烧（根据个人喜好可不放或加入羊汤后放），倒入羊汤放入白胡椒、醋、盐调味

菜谱创建时间：2023-09-30 13:54:14