青椒炒黄鳝

作者： 林佩儿

今天是中秋节，家里老人想吃黄鳝，一大早我们就去菜市场买了黄鳝。因为最近不怎么吃辣，就干脆把黄鳝炒了青椒，平平淡淡也好吃。

用料

• 黄鳝 1斤半
• 青椒 半斤
• 大蒜 2个
• 老姜 1块
• 花椒 适量
• 生抽 少量
• 盐 适量
• 白糖 少量
• 蚝油 少量
• 味精 少量
• 白酒 1瓶盖

青椒炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝今天卖的25-30一斤。

步骤 2

备料。这个青椒还挺好吃，老品种，不辣。

步骤 3

黄鳝需要洗一下的哈，放少量生抽和一瓶盖白酒腌制20分钟。

步骤 4

青椒切一切，大蒜老姜切一切。

步骤 5

锅里放菜油，油热放大蒜老姜，炒出香味之后放适量花椒。

步骤 6

倒入黄鳝。

步骤 7

黄鳝翻炒几下就倒入青椒。

步骤 8

继续翻炒，放盐，蚝油，白糖。

步骤 9

起锅之前放味精。

青椒炒黄鳝的小贴士

这个菜整个炒的时间大概10分钟。

菜谱创建时间：2023-09-29 23:13:35