苏式榨菜鲜肉月饼

作者： 猪兔子-20

用料

• 葱 适量
• 料酒 一大勺
• 蛋清 两个个
• 三七分瘦肥肉 400克
• 榨菜 一个
• 生抽 一大勺
• 盐 5克
• 五香粉 2克
• 油 一大勺
• 糖 一勺
• 水油皮面粉 300克
• 水 150克
• 猪油或者玉米油 90克
• 糖 15克
• 盐 12克
• 油酥
• 猪油或者玉米油 150克
• 面粉 300克

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪肉切好剁碎，加入调料备用

步骤 2

榨菜提前泡下水，清洗干净后，切碎备用

步骤 3

把猪肉和榨菜混合均匀，葱先不要拌进去，防止发黄，放冰箱冷藏两小时，也可以冷冻半哦

步骤 4

水油皮和油酥揉均匀后放冰箱冷藏半小时

步骤 5

水油皮23克每个，油酥18到19每个

步骤 6

分隔的时候用保鲜膜盖下，防止风干

步骤 7

一个水油皮包一个油酥，同样包一个，用保鲜膜盖好

步骤 8

擀面棍擀一次，卷起来

步骤 9

步骤 10

松弛15分钟

步骤 11

第二次擀成18cm左右

步骤 12

卷好备用

步骤 13

步骤 14

松弛15分钟后，两头按压在一起

步骤 15

取少许干粉，擀平

步骤 16

按包子的方法包好

步骤 17

还有7-8的时候可以把烤箱预热上去了

步骤 18

180℃中间层30分钟，烤箱不同，温度仅供参考

步骤 19

看好了，好香啊

菜谱创建时间：2023-09-29 19:31:10