鲷鱼豆腐汤（鲷鱼头）<302小厨房>

作者： 302小厨房

简单的豆腐鱼汤，海鱼河鱼也都可以~~

用料

• 鲷鱼头及骨 1份
• 豆腐 1盒
• 胡椒粉 2勺
• 芹菜珠 1碟
• 白酒 2勺

鲷鱼豆腐汤（鲷鱼头）<302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

热锅凉油，放入鱼头及鱼骨煎至两面金黄

步骤 3

之后加入白酒烹香

步骤 4

加入足量清水河姜片煮开

步骤 5

煮开后维持大火，10min后汤色基本就奶白了，可以在原锅里继续煮豆腐或者转移到慢炖的锅中小火慢煮

步骤 6

我另找了一个锅，锅底放入豆腐

步骤 7

之后把刚才大火煮白的鱼肉及奶白汤转移到豆腐锅中

步骤 8

再次煮开后就可以转中小火慢炖了，此时鱼已经熟透了，目的就是让豆腐煮的更好吃，加盐调味再煮20min左右基本上就可以了

步骤 9

出锅前加入芹菜珠增加香气即可

步骤 10

来试试吧，小心不要被豆腐烫到哦~~

菜谱创建时间：2023-09-28 19:39:09