素🉑菱角红烧毛豆，豆豉苦瓜，素味噌豆腐汤😊🙏

作者： 慈心茹素

心态好的人处处圆融、处处圆满。 好的心态能激发你善良的潜能， 是你最大的财富。 20180519

用料

• 菱角 适量
• 毛豆 适量

素🉑菱角红烧毛豆，豆豉苦瓜，素味噌豆腐汤😊🙏的做法步骤

步骤 1

🌴 菱角红烧毛豆🌴 🌾 用料:嫩菱角，毛豆，老抽，纯素剁辣椒 ，盐，糖 各适量🌾 1、嫩菱角去壳，毛豆粒淘洗干净； 2、锅中烧热油，先下毛豆炒一下，再下入菱角翻炒，加点水，没过菱角和毛豆； 3、煮到水快收汁的时候，调入糖、老抽、盐、纯素剁辣椒翻炒后起锅即可。

步骤 2

🌴 豆豉苦瓜🌴 🌾 用料:苦瓜 2根，豆豉 1小把，纯素剁辣椒，盐 ，生抽 各适量🌾 1、苦瓜纵向切开去籽，切成薄片（可以留几片，最后摆盘用）； 2、加盐腌渍，用手抓一下，翻一翻，尽可能苦瓜都沾上盐，腌制大概十多分钟，将腌制的苦瓜泡一下水捞出（去苦味）； 3、锅中烧热油，倒入苦瓜翻炒，加入豆豉、剁辣椒、少许生抽炒熟装盘， 用留出的苦瓜片和红椒装饰一下即可。

步骤 3

🌴 素味噌豆腐汤🌴 🌾 食材:嫩豆腐1块，香菇3个，细味噌 2汤匙，金针菇1把，菠菜2棵，海藻，小红辣椒1个🌾 1、豆腐切小块，菠菜洗干净切段，金针菇切长段，小红辣椒切丝，姜切丝； 2、锅中加入3量杯水，放入姜丝和香菇大火煮沸，加入素细味噌，用筷子打散； 4、调至大火，加入金针菇、菠菜、豆腐，煮开即可； 5、将做好的汤盛入碗中，放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道。

步骤 4

感恩吃素🙏😊

菜谱创建时间：2023-09-28 17:12:12