倒入3勺黄酒,撒点盐腌15分钟左右
热锅后倒入油,热油后放入鱼头煎炸
左斜一下煎炸,右斜一下煎炸
这样反复煎炸几次
翻面后继续煎炸
沿着锅边撒入黄酒,冒出香味,能去腥。
放入姜蒜
换锅倒入水,没过鱼头,放入蘑菇,大火煮。(可以不换锅)
煮沸后开盖继续大火煮
待鱼汤煮出白汤后,放入枸杞、葱卷、豆腐继续煮
煮沸后,放盐调味。出锅
一份美味的鱼头豆腐汤就诞生了~