辛奇韩味泡菜

作者： 晚间小厨房

约11个 150克

用料

• 法国粉 1000克
• 冰水 700克
• 低糖干酵母 8克
• 麦芽精 3克
• 盐 20克
• 韩国辣椒粉 15克
• 表面馅料
• 韩式泡菜 550克
• 蛋 11个

辛奇韩味泡菜的做法步骤

步骤 1

法国粉、冰水、麦芽精慢速搅拌 加酵母水解20分钟 慢速搅拌后加盐、辣椒粉快速搅拌 基础发酵45分钟翻面45分钟 分割150克滚圆 中间发酵30分钟 整形成扁圆状 最终发酵30分钟 铺泡菜馅，打入全蛋 2次蒸汽 260/220烘烤15分钟 出炉刷橄榄油，撒海苔粉

菜谱创建时间：2023-09-26 20:59:20