高筋面粉 黑米吐司

作者： hhh爱美食

黑米吐司材料：高筋面粉230克、黑米粉40克、鸡蛋50克、牛奶130克、干酵母4克、糖35克、盐3g、黄油30克

用料

• 高筋面粉 230克
• 黑米粉 40克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶/水 130克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

高筋面粉 黑米吐司的做法步骤

步骤 1

提前准备：黑米磨成细腻的黑米粉

步骤 2

①面团材料中除黄油以外的所有食材混合，（以底层液体，中层酵母，上层面粉，再加糖和盐的顺序放入厨师机）揉成光滑的面团。 ②加入室温软化黄油，继续揉至接近完全阶段，至有手套膜 ③揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大

步骤 3

①发酵好的面团，分割成三等份，滚圆 ②取一个圆面团，擀开成鸭舌状，卷起来；沿着长边再次擀成鸭舌状，从一头卷起来。另外两个面团同理，放入吐司盒。

步骤 4

①再次潮湿密闭环境发酵到9分满 ②放入180度预热好的烤箱，烤35分钟（中途烤10分钟后盖锡纸防止上色过度）

步骤 5

拿出侧卧脱模，放凉切片保存

菜谱创建时间：2023-09-25 23:46:30