东河肉饼

作者： 孔雀鱼的尾巴

用料

• 高筋面粉 300克
• 水（50度温水） 200克
• 盐 3克
• 猪肉馅或牛肉馅 适量

东河肉饼的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300克、50度温水200克、盐3克，和成光滑面团，分成10个等份面条，我分了8份有点厚哈。一般可以分成12份，但是对于新手还是8—10份吧，比较好操作。上下面喷油，盖保鲜膜醒面至少2个小时。

步骤 2

五花肉绞成肉馅，按平时喜好的口味和肉馅就可以，把肉馅儿放好调料后搅打上劲儿，我还加了一点白芷粉，肉馅特别香。葱花要用热油泼一下再和馅里面，这样后期抻饼的时候可以防止漏皮。

步骤 3

面醒好后，二个皮摞起来，肉馅放中间，边缘捏紧。面醒发到了，抻的也可以放心大胆。

步骤 4

抻好是这个样子，馅儿里透着皮，皮里透着馅儿，而且也不会破皮。

步骤 5

抻好后放锅里锅烙就行了，可以用电饼铛，我用平底锅烙的。锅底喷油，饼上面也喷一点油。

步骤 6

开大一点火，饼熟的非常快，两面变色，微微有点虎斑就烙好了。

步骤 7

烙好了，饼软筋软筋的，饼皮像纸一样薄，完美！

步骤 8

我试了一下一次可以多烙几张，凉了密封放冰箱冷冻起来，吃的时候不用解冻，直接用平底锅二面再烙一会，和新做的一样好吃😋

菜谱创建时间：2023-09-25 15:47:40