最简版西班牙海鲜饭

作者： 水小伸

正宗版西班牙海鲜饭要从米开始煮，就算不做高汤，一直这样煮说实话还挺累人的。 所以试着这个简单版看看是不是能复刻一部分。结果还是很成功的，虽然口味不能说非常接近吧，但看在15分钟出餐的份上，我们都应该感恩！ 用料是一人份。

用料

• 熟米饭 一碗
• 虾 数只
• 西班牙香肠 一小段
• 番茄 1个
• 大蒜 三瓣
• 洋葱 半个
• 柠檬 两块
• 白葡萄酒 少许
• 藏红花（可选） 一点点
• 海鲜饭调料（可选） 少许

最简版西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

洋葱、大蒜切小粒。 番茄切粒。 西班牙香肠切粒。 虾随意。还可以用别的任何海鲜。 柠檬切两片。

步骤 2

锅热加油，炒洋葱大蒜末到洋葱差不多透明，下番茄粒，炒到出汁。 然后下西班牙香肠粒，炒到断生，下虾/海鲜，炒到断生。 这个时候下藏红花或者海鲜饭调料（Paella调料），炒出好的颜色。用藏红花的可以根据自己的口味加点辣椒粉。 下少许白葡萄酒，下白米饭，充分炒匀。 上面都是中大火。 然后转中火，把葡萄酒带进的水分闷干，也让汁水完全渗入米饭。

步骤 3

淋上柠檬汁。 开动！

最简版西班牙海鲜饭的小贴士

西班牙香肠有点辣，所以会给饭带来别样风味。可以用一般香肠代替，如果有四川辣肠相信也很好吃！ 藏红花是灵魂，但我也不建议大家真的过于迷信，好像没有就不能做，做出来好吃就行了对吧……不正宗又如何？

菜谱创建时间：2023-09-24 22:50:46