消化饼干底椰子挞

作者： 欢喜自在9

椰蓉馅在麦田初语原方基础上增加10克奶粉。 没找到消化饼干底挞皮做法，自己摸索试做，基本成功。 此方可做10-11个椰子挞（普通蛋挞锡箔托）。 为自用而记录。

用料

• #挞皮（重330克）：
• 自制消化饼干 240克
• 黄油或椰子油 40克
• 鸡蛋 50克
• #椰蓉馅（重340克）
• 椰蓉 70克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 30克
• 黄油或椰子油 50克
• 鸡蛋 100克
• 椰浆 20克

消化饼干底椰子挞的做法步骤

步骤 1

自制消化饼干用料理机打碎，加入椰子油、鸡蛋，揉成面团。每份30克，在蛋挞锡箔纸上捏出挞底。

步骤 2

挞底加入椰蓉馅，每份30-35克，略高于挞底边缘。因为椰蓉馅烘烤时不会膨胀，加满一些，成品好看。

步骤 3

烘烤：柏翠k85 pro烤箱，放中下层，风炉25分钟。第10分钟时调转烤盘，加盖锡纸。

菜谱创建时间：2023-09-24 21:53:18